人気ブログランキング | 話題のタグを見る

鶏骨ごとパラパラすり身の割合

※この記事は別の日記からの移植です。

メールで問い合わせたところ、カルシウム、リン、マグネシウム以外は食品分析してないということで、他は不明でした。でも丸ごとの鶏の各部位の割合を教えてもらいました。

鶏骨ごとパラパラすり身は肉7:骨3の割合で、各部位は手羽17%ムネ32%モモ40%ササミ7%その他4%となっているそうです。人間の食品成分表のカルシウムの値は廃棄する骨の分は入ってないですが、こちらのお店で独自に食品分析して骨のカルシウムの値も入れると、3570mg/100gとなるそうです。パーセンテージを教えてもらえれば、それで栄養計算できます。が、「その他」ってなんだろう?(笑)

が、どうしてもカルシウムが異常に高くなってしまいます。今までの手羽を高圧力で煮たものと同じ割合にしても、凄く高く、Ca2.2;リン1ぐらいに。理想は1:1〜1.5:1です。明日のストック分がもうないので、新しい肉をあげないとならないのに、どうもレシピが決まりません。
by amica_c | 2004-07-21 12:00 | Food


我が家のフェレットのニコ、ラテ、ジュリ、ロビー、バティ、アルの6匹の日々の日記です。mixiの日記のフェレット記事を共有中。


by amica_c

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

カテゴリ

全体
Profile
Life
Play
Movie
Event
Food
Health
Weight

以前の記事

2012年 04月
2011年 11月
2011年 09月
2010年 12月
2010年 11月
more...

フォロー中のブログ

Life with Fe...
愛のクリーム煮
kirakira星
いたち猫的日常風景
hairy kids
鼻毛鼬のお花畑
いたちたちの徒然日記
えいちぃーずのずっこけ徒然日記
ねこのきもち
思う壺Bar withフ...

本サイトとリンク

最新のトラックバック

タグ

(45)
(44)
(40)
(34)
(29)
(29)
(17)
(15)
(15)
(14)
(12)
(11)
(9)
(8)
(6)
(6)
(5)
(5)
(4)
(4)

ライフログ


フェレットの医・食・住 改訂版 [PR]


犬と猫のための手作り食―ペットの健康のための賢い選択 [PR]


いたずらフェレットは容疑者 [ペット探偵2] (ランダムハウス講談社 シ 2-2 ペット探偵 2) [PR]


マラソン2年生 [PR]


よつばと! 10 (電撃コミックス) [PR]


とりぱん(10) (ワイドKCモーニング) [PR]


劇場版トライガン「TRIGUN Badlands Rumble」(DVD通常版) [DVD] [PR]


MICHAEL [PR]

検索

その他のジャンル

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

画像一覧