ミートミンサー
しばらく仕事の納期でめちゃくちゃな生活をしていました。毎度毎度同じことを繰り返す私。なぜもう3日早く始められないのか…(^^;)。
冷凍庫の肉類が心細くなりつつあったのに、忙しさにかまけて注文を怠り、さて困った。残りわずかな肉類を数種合わせても足りそうもありません。ということで、ちょっと前になんとなく鶏専門店で買った鶏ガラを、かなり前にネットオークションで安く買ってまだ全然使ってなかった手動のミートミンサー(こういうの)でミンチにしてみることに。
このタイプのミンサーは普通のミンチやお味噌用の大豆挽きの他、つみれ用に魚の小骨ぐらいはオッケーなんですが、「骨は入れないで下さい」と注意書きがあります。でも海外のサイトで手動ミンサーでミンチにしていたし…ということで、やってみました。まず、鶏ガラをキッチンバサミでできるだけ小さい断片に切り分けます。太い骨は除きます。骨も軟骨も肉も内臓も脂も全部一緒に。ハンドルを回してみると案外大丈夫でした。途中引っかかることもありましたが、めいっぱい力を入れて回せば大丈夫です。ミンチは水分が多い、かなりゆるいミンチになりました。
この作業中、ニコラテが放牧中で、テーブルの上にニコがやってきます。何をしてるのか見に来たんですが、ミンチ肉が出てくる箇所を覗き込んだら目の色が変わりました(笑)。出口で出てくるミンチをぺちゃぺちゃ舐めとり食べちゃいました! せっかくのミンチが、私の苦労の結晶が、お皿に落ちる前にニコに全部食べられる〜〜〜〜! ニコには退場してもらいました(笑)。
これを使えば「自家製骨丸ごとミンチ」ができることがわかりました。でも…疲れるからいっぱいはやりたくないなぁ…。はっ! しまった。残した太い骨で出汁をとっておけばよかった。捨てちゃいました。注文した肉は今日届くはずです。
冷凍庫の肉類が心細くなりつつあったのに、忙しさにかまけて注文を怠り、さて困った。残りわずかな肉類を数種合わせても足りそうもありません。ということで、ちょっと前になんとなく鶏専門店で買った鶏ガラを、かなり前にネットオークションで安く買ってまだ全然使ってなかった手動のミートミンサー(こういうの)でミンチにしてみることに。
このタイプのミンサーは普通のミンチやお味噌用の大豆挽きの他、つみれ用に魚の小骨ぐらいはオッケーなんですが、「骨は入れないで下さい」と注意書きがあります。でも海外のサイトで手動ミンサーでミンチにしていたし…ということで、やってみました。まず、鶏ガラをキッチンバサミでできるだけ小さい断片に切り分けます。太い骨は除きます。骨も軟骨も肉も内臓も脂も全部一緒に。ハンドルを回してみると案外大丈夫でした。途中引っかかることもありましたが、めいっぱい力を入れて回せば大丈夫です。ミンチは水分が多い、かなりゆるいミンチになりました。
この作業中、ニコラテが放牧中で、テーブルの上にニコがやってきます。何をしてるのか見に来たんですが、ミンチ肉が出てくる箇所を覗き込んだら目の色が変わりました(笑)。出口で出てくるミンチをぺちゃぺちゃ舐めとり食べちゃいました! せっかくのミンチが、私の苦労の結晶が、お皿に落ちる前にニコに全部食べられる〜〜〜〜! ニコには退場してもらいました(笑)。
これを使えば「自家製骨丸ごとミンチ」ができることがわかりました。でも…疲れるからいっぱいはやりたくないなぁ…。はっ! しまった。残した太い骨で出汁をとっておけばよかった。捨てちゃいました。注文した肉は今日届くはずです。
by amica_c
| 2005-04-19 07:49
| Food
我が家のフェレットのニコ、ラテ、ジュリ、ロビー、バティ、アルの6匹の日々の日記です。mixiの日記のフェレット記事を共有中。
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